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芒种是二十四节气中的第九个节气。每年公历6月6日前后进入芒种节气,芒种的“芒”指麦类等有芒作物的收获。“种”指谷黍类作物的播种。“芒种”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分紧迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,是一个典型的反映农业物候现象的节气。
麦黄梅熟仲夏已至,

芒种

甲辰年
四月廿九
【芒种知多少】
常言道,“针尖对麦芒”,所谓的麦芒就是麦子身上那些尖细刺人的东西,跟“芒种”的“芒”一样,都是指谷类植物种子壳上或草木上的针状物,常见的长芒的植物有大麦、小麦、水稻、黍子等。
芒种有两层含义,一层是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”的表面意思,另一层则是抓紧农忙时间种地的“忙种”的意思。芒种节气的到来意味着农事进入最为忙碌的时节,如果错过这个节气种农作物,那么农作物就很难成活、收获了。因此到了芒种时节,我国南北方广大地区都会开启热火朝天的农忙模式。
芒种有什么含义呢?
【芒种民俗集】
夏朝时,我国古人就掌握了煮梅的方法。著名的三国典故“青梅煮酒论英雄”里说的青梅,指的便是在芒种时节刚好成熟的梅子。新鲜的青梅味道比较苦涩,不能直接食用,所以一般需要通过特殊的方式加工后才能入口,煮梅便是常用的加工方法。在盛产青梅的江苏南京市溧水等地,至今保留有在芒种时节泡制青梅酒的习俗。
煮梅
【芒种话美食】
俗话说“芒种火烧天,夏至雨绵绵”,芒种节气的到来意味着气温升高、降水增多。此时人体受环境影响,容易火气大、湿气多,除了多喝水,还应该多吃些生津止渴、清淡消暑的食物。
绿豆汤是炎热夏季人们非常喜欢的消暑饮料之一,如果和大米或其他豆类搭配做成绿豆粥,不仅能清热,还能给人体补充很多微量元素和B族维生素,因此绿豆被誉为食之佳品。
绿豆粥
【芒种膳食养】
茉莉苦瓜茶
做法:
将苦瓜干倒入杯中,倒入适量沸水,焖泡5分钟后,再加入茉莉花焖泡2分钟即可。
苦瓜陈皮汤
做法:
将准备好的苦瓜干、陈皮,一起投入到电压力锅中,加入适量清水,焖煮15分钟。可根据个人口味,加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
玫瑰红豆粥
做法:
红豆淘洗干净,提前浸泡2小时后放入砂锅中,注入适量清水,大火烧开转小火,炖煮四十分钟。倒入干玫瑰花,小火再煮5分钟即可。
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