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立春是二十四节气中的第一个节气。一年四季从此开始,从这一天到立夏期间,都被称为“春天”,一个万象更新、生机勃勃、充满绿色的季节。
立春的“立”是开始的意思,“春”代表温暖、生长。立春节气的到来,不仅预示着我们将告别寒冷的冬天,进入温暖的春天,还预示着万物从冬眠中开始苏醒,草木萌发、春山可望、鸟语花香。
一年之计在于春

立春

乙巳年
正月初六
【立春知多少】
我国有农历和公历两种历法制度,二十四节气按照阳历排列,日期比较固定,刚好每月两个节气。由于这些节气在农历中不断变动,于是位于节气之首的“立春”便时而一年两头春,即农历全年首尾有两个立春的“双春年”;时而一年无立春,即农历全年没有立春的“无春年”。
为什么有的年份会有两个立春,而有的年份却又没有立春?
【立春民俗集】
“立春”这一天,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼、春卷等,称为“咬春”。咬春吃得最多的是春卷。元代周密《武林旧事》记载:春卷“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱”。品尝春卷中包裹的新鲜蔬菜,才符合其“咬春”之意,并且吃春卷要从头吃到尾,取其“有头有尾”的吉祥寓意。
咬春
【立春话美食】
立春五辛盘
唐代诗人杜甫的“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时”两句诗描述的是唐朝盛行的吃春盘习俗。春盘,又叫辛盘,全称“五辛盘”,是指在盘中放上葱、蒜、韭菜、油菜、香菜五种带有辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用。这一考究的习俗在唐朝皇家很是流行,每逢立春日,皇帝都会给朝中重臣赠春盘。
【立春膳食养】
枸杞菊花茶
做法:
将金银花、菊花、枸杞子放入茶壶中,加入60-80℃的水,静置10-15分钟即可饮用。
山药大枣粥
做法:
将大枣、甘草、百合清洗干净,加适量水煎煮,去渣取汁。
甘草大枣汤
做法:
大枣去核,与茯苓、山药、粳米同煮成粥,加适量红糖调味即可。
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